Kalte Vorspeisen / Cold starters

Juhu Vorspeisenteller € 12,50
Hausgemachter Saftschinken und luftgetrocknetes Rindfleisch (Bündner Art) mit schwarzen Nüssen und Vogelbeer-Tannennadel Geleé dazu Salzburger Nußbrot
Special Juhu beef startertwo varieties of homemade beef, juicy ham and air dried meat served with black nuts, fir needle gelee and nut bread

Stadtkrug-Platte – mit hausgeräuchertem Mangalica-Speck, Hauswurst,    € 12,00
Vorarlberger Bergkäse, Grammelschmalz, Liptauer und Radieschen

“Alpenvorland” plate –  homemade Mangalica bacon, Liptov, lard grease,mountain cheese and red radish

Hausgeräucherter heimischer Zander, Lauchprossen und Bärlauchkrenschaum    € 12,00
Home smoked Austrian catfish
with radish sprouts and wild garlic-horse-radish foam 

Beef Tartar vom Juhu-Rind   
100g… € 14,50
200g… € 27,00

mit Spiegelei, Salat, Butter und Toast
with egg, salad, butter and toast

Bunter Blattsalat     klein € 4,50   groß € 6,80

Suppen / Soups

Bouillion vom Juhu-Rind     € 4,60
mit klassischer Einlage
Beef broth
 with typical Austrian ingredient 


Tagescremesuppe  € 4,80
Cream soup of the day

Gemischter Salat      klein € 5,00   groß € 9,00
Mixed salad 
small or big

Unsere Empfehlung:

Glasierte Kalbsleber € 24,90
mit Apfel, Salbei, Sommertrüffel und Pastinakenpürre

Glazed veal liver with  apple, sage, summer truffle and parsnip purée

Fisch / Fish

Knuspriges Reinanken Sandwitch  € 19,90
mit Brennnesseln, Krebsschaum und Polenta  
Crunchy white fish sandwich with stinging nettles, crab foam and polenta

Rindfleisch von unserer Juhu Ranch Beef from our own ranch

Filetsteak vom Juhu Rind mit knackigem Marktgemüse und Erdäpfelbrätlingen

Zu allen Steaks wählen Sie bitte Pfeffersauce oder Kräuterbutter
„Juhu Steak“ 280 g  € 39,00
„Lady Steak“ 180 g  € 29,00
„Juhu-Mega-Steak“ 400 g  € 56,00

Filetspitzen vom Juhu Rind € 24,00
mit Cognac – Pfefferrahmsoße, Schwammerl
und handgemachten Nudeln
Fillet beef tips in cognac pepper sauce, mushrooms served with homemade noodles

Salzburger Bierfleisch-Gulasch vom Juhu Rind € 18,50
mit Serviettenknödel und gebratenen Kräuter-Seitlingen
„Salzburger Beer Beef Goulash“ of Highland beef, napkin dumpling and fried herb mushrooms

 

Auf Vorbestellung:

JUHU – Tomahawk-Steak (ca. 900g mit Knochen) € 79,-