Kalte Vorspeisen / Cold starters

Juhu Vorspeisenteller € 12,50
Hausgemachter Saftschinken und luftgetrocknetes Rindfleisch (Bündner Art) mit schwarzen Nüssen und Vogelbeer-Tannennadel Geleé dazu Salzburger Nußbrot
Special Juhu beef startertwo varieties of homemade beef, juicy ham and air dried meat served with black nuts, fir needle gelee and nut bread

Hausgeräucherter heimischer Waller  € 12,00
mit Radieschensprossen und Bärlauch-Krenschaum
Home smoked austrian catfish with radish sprouts and wild garlic horseradish foam

Gesulzter Kalbskopf mit Kernölzwiebel, Apfel Balsamico, Wiesenkräuter Salat und Erdäpfelstroh   
Veal in aspic served with pumpkin seed onions, apple balsamic herb salad and potato stripes

Beef Tartar vom Juhu-Rind   
100g… € 14,50
200g… € 27,00

mit Spiegelei, Salat, Butter und Toast
with egg, salad, butter and toast

Bunter Blattsalat     klein € 4,50   groß € 6,80

Suppen / Soups

Kraftsuppe vom Juhu-Rind     € 4,60
mit klassischer Einlage
Beef broth with typical Austrian ingredient 


Tagescremesuppe  € 4,80
Cream soup of the day

Gemischter Salat      klein € 5,00   groß € 9,00
Mixed salad small or big

Unsere Empfehlung:

 

Hochlandrind/ Highland beef from our ranch

Geschmorte Rinderbackerl vom Juhu-Rind    € 22,00
mit gebratenen Kräuterseitlingen und Erdäpfel-Topinambur-Kräuterstampf

Tender braised beef cheeks with roasted mushrooms and potato sunchoke herb mash

Fisch / Fish

Knusprig gebratene Reinanke „Müllerin Art“  € 19,90
mit Petersilienkartoffel und Häuptelsalat

Crispy roasted white fish “Reinanke” with parsely potatoes and leaf salad

Rindfleisch von unserer Juhu Ranch Beef from our own ranch

Filetsteak vom Juhu Rind mit knackigem Marktgemüse und Erdäpfelbrätlingen

Zu allen Steaks wählen Sie bitte Pfeffersauce oder Kräuterbutter
„Juhu Steak“ 280 g € 39,00
„Lady Steak“ 180 g € 29,00
„Juhu-Mega-Steak“ 400 g € 56,00

Filetspitzen vom Juhu Rind € 24,00
mit Cognac – Pfefferrahmsoße, Schwammerl
und handgemachten Nudeln

Fillet beef tips in cognac pepper sauce, mushrooms served with homemade noodles

Salzburger Bierfleisch-Gulasch vom Juhu Rind € 16,50
mit Serviettenknödel und gebratenen Kräuter-Seitlingen

„Salzburger Beer Beef Goulash“ of Highland beef, napkin dumpling and fried herb mushrooms

 

Auf Vorbestellung:

JUHU – Tomahawk-Steak (ca. 900g mit Knochen) € 69,-