Kalte Vorspeisen / Cold starters

Juhu Vorspeisenteller € 13,80
Hausgemachter Saftschinken und luftgetrocknetes Rindfleisch (Bündner Art) mit schwarzen Nüssen und Vogelbeer-Tannennadel Geleé dazu Salzburger Nußbrot
Special Juhu beef startertwo varieties of homemade beef, juicy ham and air dried meat served with black nuts, fir needle gelee and nut bread

Gebeizter Seesaibling   € 13,80
mit Schafskäse-Erbsencreme, Mangaliza-Schwartl, Kaviar,
Kräutermark und Wurzelbrot 
Pickled lake char
with sheep cheese pea cream, caviar, „Mangliza“ ham, herbs marrow
and brown bread 

Geräuchertes Roastbeef  € 15,00
mit roter Zwiebelsauce, Selleriecreme, Erdäpfelchips und Pilztartar
Smoked roast beef with red onion sauce
celery cream, potato chips and mushroom tartare

Beef Tartar vom Juhu-Rind

100g… € 15,50
200g… € 28,00

mit Spiegelei, Salat, Butter und Toast
with egg, salad, butter and toast

Suppen / Soups

Kraftsuppe vom Juhu-Rind     € 5,50
mit klassischer Einlage
Beef broth
 with typical Austrian ingredient 


Tagescremesuppe  € 5,80
Cream soup of the day


Salate / Salads

Bunter Blattsalat
klein  € 4,90    groß  € 7,90
Leaf salad
small  € 4,90   large  € 7,90

Gemischter Salat
klein  € 5,80   groß  € 9,80
Mixed salad
small  € 5,80   large  € 9,80 

Unsere Empfehlung vom Hochlandrind:

Gerolltes Rinderschnitzel € 25,00
mit Mangold, Schafskäse, Trüffeljus und Senfkürbis

Rolled highland beef schnitzel
with chard, sheep cheese, truffle jus and mustard pumpkin

FISCH / Fish

Knusprig gebratenes Reinankenfilet   € 21,00
auf Steinpilzrisotto mit Ofenkürbis

Crispy roasted white fish fillet (from our sweet water lakes)
with mushroom risotto and oven pumpkin

Rindfleisch von unserer Juhu Ranch Beef from our own ranch

Filetsteak
vom Juhu Rind
mit knackigem Marktgemüse und Erdäpfelbrätlingen
Higland beef filet steak
with vegetables and roasted potatoes

Zu allen Steaks wählen Sie bitte Pfeffersauce oder Kräuterbutter
for all steaks you can choose between pepper sauce or herb butter

„Juhu Steak“ 280 g  € 39,80
„Lady Steak“ 180 g  € 29,80
„Juhu-Mega-Steak“ 400 g  € 56,80

Filetspitzen € 25,00
vom Juhu Rind  

in Cognac – Pfefferrahmsoße, Schwammerl
und handgemachten Nudeln
Fillet beef tips in cognac pepper sauce served with mushrooms and homemade noodles

Flachgauer Bierfleisch Gulasch  € 19,00
vom Juhu Rind

mit Serviettenknödel und gebratenen Kräuter-Seitlingen
„Salzburger Goulash“ of Highland beef served with napkin dumpling and roasted herb mushrooms

 

Auf Vorbestellung:

JUHU – Tomahawk-Steak
(für 1 oder 2 Personen)